分析比較噴霧干燥設(shè)備的優(yōu)缺點，了解運行原理
隨后依次開啟送風(fēng)機、抽風(fēng)機，接著打開加熱開關(guān)開始升溫。當(dāng)出料口溫度達(dá)到設(shè)定溫度時(一般為130℃左右)，啟動料泵和除塵系統(tǒng)。當(dāng)泵壓達(dá)到2MPa后，打開噴槍開始造粒。噴霧干燥設(shè)備運行后，應(yīng)及時觀察霧化情況及料泵工作狀況，若出現(xiàn)堵槍現(xiàn)象需立即清洗或替換噴嘴。噴霧干燥設(shè)備正常運行后，還應(yīng)定時收料、定時檢查各系統(tǒng)運行情況，記錄各工藝參數(shù)，并注意清理振動過濾篩。
造粒結(jié)束時，應(yīng)首先關(guān)停加熱裝置，停止燃?xì)鈾C運行。然后關(guān)閉噴槍閥門，替換噴槍，擰下噴嘴并沖洗干凈。當(dāng)進(jìn)口溫度減低到100℃以下后可以停止送風(fēng)機和抽風(fēng)機的運行。接著清理干燥塔和除塵器內(nèi)余料，關(guān)閉除塵器及氣錘，后關(guān)閉總電源，完成生產(chǎn)操作。
如遇緊急情況，必須立即關(guān)停噴霧干燥設(shè)備，應(yīng)首先關(guān)停送風(fēng)機和料泵。如果突遇停電，應(yīng)拉出燃?xì)鈾C，使塔體自然降溫，然后打開排污閥，排盡料漿管道內(nèi)漿料，并清洗噴霧干燥設(shè)備。
1、噴霧干燥設(shè)備優(yōu)點：
(1)干燥速度快：霧化后，表面積增大，并與熱空氣直接接觸。
(2)產(chǎn)品質(zhì)量好：沖調(diào)時，速溶性、復(fù)原性好，并能保持食品原有的色、香、味，營養(yǎng)損失少。
(3)干燥后所得產(chǎn)品不需進(jìn)一步磨碎，只需用振動篩將合并的粉塊分離，簡化工序。
(4)工藝條件調(diào)節(jié)方便，可根據(jù)需要進(jìn)行調(diào)節(jié)。
(5)產(chǎn)品純度高：干燥過程是在密閉狀態(tài)下進(jìn)行。
(6)生產(chǎn)效率高，可連續(xù)生產(chǎn)，自動化成度高。
2、噴霧干燥設(shè)備缺點：
(1)噴霧干燥設(shè)備比較復(fù)雜，體積龐大，一次性投資大。
(2)熱效率不高，能耗大,附屬噴霧干燥設(shè)備耗能也較高。